烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油 | 十号生活-皇冠彩票网址

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烧茄子是很多人都喜欢吃的一样菜,但很多人都不知道怎么做。下面给大家带来关于烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油的相关内容。

烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油

烧茄子的家常做法

原料:圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

做法步骤:

第1步、圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗净。

第2步、取适量面粉,把茄子粘上面粉。

第3步、茄子全部粘上面粉,放置一会儿,使干面粉变潮湿。

第4步、葱切小段,蒜切片,姜切丝。

第5步、西红柿切小块。

第6步、尖椒切小块。

第7步、小碗中放入两勺生抽,一勺半醋,一勺糖,两勺淀粉,适量盐,适量清水,调匀。

第8步、锅烧热,放入适量植物油,八成热,放入茄子,炸至金黄色。

第9步、捞出控油备用。

第10步、锅中油全部倒出,不留底油,锅上残留的油已经足够,爆香葱姜蒜。

第11步、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

第12步、放入茄子,紧接着放入小碗中的调料汁,大火烧开。

第13步、翻炒均匀,使茄子全部裹上汤汁即可关火。

第14步、趁热吃,茄子外酥里嫩。

烧茄子怎样做好吃又不油

窍门一:将茄子切好滚到块,放盐水里浸泡一下,这样既可以防止变黑,而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样,提前往茄子上抹上一些盐巴,杀去多余的水分,然后放到炭火上烤,最后再刷油就不会吸入太多的油啦!

窍门二:做茄子煲或烧茄子的时候,先将茄子切成滚刀块,然后拍上一层干淀粉,再去拿去油炸或做茄子煲,油就会被挡在茄子外面,茄子的吸油能力就会大大降低的。

窍门三:大家可以采取人们常用的晾晒法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的办法,使茄子变干或软化,这样就可以极大地降低茄子吸油能力,又能尽可能保持茄子的口感。一般我会选择蒸汽法,就是在烧之前行把茄子蒸一下。

窍门四:以上三种办法,只能减少油的摄入量,但要想吃真正健康、清爽、不油腻的茄子,最好的办法,还是摒弃油炸油炒,改用清蒸的方法来做,换换口味也不错哟!

以上就是关于烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油的全部内容,希望对你们有帮助。

    • 本文由 发表于 2022年6月17日
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