凉拌黄瓜的调料比较简单，只需要用到2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖搅拌均匀即可，锅中烧热油，再下切碎的蒜末和小米椒炒出香味，再淋入调料汁中即可。制作凉拌黄瓜要选择比较嫩的黄瓜，不用去拍，直接切成段或者拍碎即可。
凉拌黄瓜的调料
凉拌黄瓜是日常受欢迎的一道美味小吃，因为其制作方式非常的简单，并且味道酸辣可口，口感脆嫩，水分充足，非常适合在夏天食用。制作凉拌黄瓜最重要的就是黄瓜的选择和调料汁的制作，下面就来看看如何做一份美味的凉拌黄瓜吧。
选择黄瓜要注意不要选个头较大的黄瓜，要尽量选择比较嫩的黄瓜，嫩黄瓜的肉吃起来更紧实脆嫩，并且水分也比较充足。如果一些黄瓜摸起来比较柔软，最好是不要购买。买好的黄瓜不用去皮，直接用清水洗净就可以了。
黄瓜可以切成小段，也能直接用刀拍碎，这样能将黄瓜的汁水拍出来，吃起来更清香。凉拌汁可以用2勺陈醋、1勺生抽、半勺白糖搅拌均匀后倒入黄瓜中，锅中烧热油，倒入切好的蒜末和小米椒，爆香后再淋入黄瓜上，搅拌均匀后即可。
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