面馆的高汤过夜保存要盖上保鲜膜，然后放进冰箱的冷藏室，第二天要将高汤烧开，去除亚硝酸盐。新鲜的高汤含有蛋白质、有机酸，能滋补脾胃、强筋健骨，但不适合肥胖人群、高血压患者和中风患者。
面馆的高汤过夜保存方法
1、冷藏保存
面馆的高汤隔夜保存需要盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，面馆的高汤在第一天上午味道最新鲜，第二天取用要将高汤烧开，以免亚硝酸盐危害人体健康。
2、功效作用
面馆的高汤含有蛋白质、有机酸、氨基酸、肽类等物质，有独特的风味，食用新鲜的高汤能滋补脾胃，强筋健骨，还能调节免疫系统，促进血液循环，抗衰老。
3、食用禁忌
面馆的高汤一般是用骨头熬出来的，含有大量脂肪，肥胖人群应当少喝，高汤不适合高血压和中风患者食用，以免引起血脂升高，加重病情。
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