视频来源：陛下开饭了 第二季
秋季不仅仅是吃各种水果的季节哦，同时也是一个吃螃蟹的好季节。很多的朋友在秋季都会吃各种螃蟹。而螃蟹的做法有很多，香辣蟹是多数吃货的选择。那你知道香辣蟹的美味做法吗?不妨跟着小编来学学吧，掌握几个小技巧就可以自己做出美味哦。
家常香辣蟹的详细做法
第一步，先买好螃蟹、啤酒、白酒、葱姜、花椒、麻椒、八角和桂皮，再备上干辣椒、豆瓣酱、料酒、生老抽、香叶、醋还有冰糖以及蚝油跟鸡精。
第二步，将螃蟹直接处理后洗好了，加上盐白酒还有水浸泡，十分钟左右再次清洗。
第三步，将葱姜直接切段切片了，备好锅加上水，将螃蟹直接下锅，开始烧煮，煮沸后捞出。
第四步，炒锅加油，将葱姜、花椒、麻椒还有干辣椒下锅，接着放八角、桂皮和香叶翻炒。
第五步，炒香后将豆瓣酱下锅，炒出红油，倒入啤酒，加上料酒还有盐以及生老抽和蚝油。
第六步，接着加冰糖，醋还有鸡精调味了，等到烧开后将螃蟹直接下锅了，烧煮后即可。
香辣蟹的做法
第一：任何的一种螃蟹都是可以的，你可以选择花蟹、大闸蟹或者是河蟹以及青蟹等等，总之任何一种螃蟹都是可以的，看你自己的喜欢。
第二：在烫煮螃蟹时要记住一定要冷水下锅，相信大家都知道温水煮青蛙了，螃蟹一旦用热水可能会导致手脚断裂而且还会影响肉质哦。
第三步，香辣蟹制作时很多人都不喜欢加糖和啤酒，其实加冰糖可以让味道更好，而加啤酒则是可以帮助提鲜哦。
第四步，在烧煮后建议不要立即吃，关火之后直接让螃蟹继续浸泡在汁液中，十分钟后再食用更加美味哦。
以上就是关于香辣蟹的美味做法了，想要自己动手的朋友可以来试试哦。
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