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在冬季很多人都喜欢吃羊肉，即使到了初春也是一样。而羊肉有着不少的做法，羊蝎子火锅相信很多人都听过吧，那你知道羊蝎子火锅怎么做好吃吗?其实羊蝎子火锅的做法也是有技巧的，选择的羊蝎子最好是绵羊的，下面就简单的介绍关于羊蝎子火锅的做法技巧。
家常版羊蝎子火锅的做法
第一：备好羊脊椎，葱姜、料酒、黄豆酱油、干姜、小茴香、白芷、大青叶、豆蔻、草果、甘草、陈皮、胡椒、山椒和盐，再备枸杞、豆腐、木耳、油菜和胡萝卜以及鸡精。
第二步，备好纱布将干姜、小茴香、白芷、大青叶、豆蔻、草果、甘草、陈皮、胡椒和山椒包裹起来，将羊脊椎直接且款了放入水中浸泡4.5个小时，备好锅加上水和葱姜以及料酒，将羊脊椎直接下锅烧开了。
第三步，煮熟后直接加上盐和味精调味，直接连汤带汁将其放入火锅中，接着加上当归、枸杞、葱姜。
第四步，再搭配白菜、豆腐、木耳、油菜和胡萝卜等等，等待烧开后加鸡精和盐烧煮后，等待炖熟后即可出锅。
羊蝎子火锅的小窍门
1、 其实羊肉的选择是尤为重要的，建议选择绵羊的羊蝎子，这种肉质比较鲜嫩，而山药则是骚味太大，所以绵羊是最好的选择。
2、 要多注意调料的比例哦，一般来说羊蝎子跟调料是25比1,。
3、 火锅中不仅仅是白菜木耳，也可以添加一些羊肉片，鱼丸还有百合等等。
以上就是关于美味羊蝎子火锅的详细介绍了，小编想说爱吃的朋友不妨来学学吧，这个火锅是美味的，只是有点费时间哦，当当清洗羊蝎子就需要四五个小时了，不过小编想说对于吃货来说是不存在的。
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