蒸螃蟹首先确定买的新鲜螃蟹，清蒸的时候撒上几片生姜片，冷水上锅蒸，水中加入少许料酒，去腥增鲜的作用，大火持续蒸15分钟。蒸螃蟹要让肚皮朝上，否则螃蟹汁都流出去了，蒸好的螃蟹直接用醋和生姜末蘸着吃就非常美味。
怎样蒸螃蟹简单又好吃
1、清洗螃蟹
将螃蟹用刷子清洗外壳、腹部沟壑以及爪子缝隙间的一些泥土，如果担心螃蟹伤人，可以将螃蟹浸泡在白酒中让其喝醉就好了。
2、蒸螃蟹
清洗好的螃蟹倒放在蒸格中，蒸格上放上葱段和生姜片，在清水中加入少许的了解，这些都是给螃蟹增香去腥的方法。大火蒸15分钟关火即可，取出螃蟹就可以吃了。要注意不要吃蟹鳃。
3、蘸酱吃
清蒸螃蟹只需要用醋然后放少许的生姜片蘸着吃就可以了。吃螃蟹能够有滋肝阴、充胃液、青叶解毒的效果，也用于湿热黄疸的辅助治疗，但是不要吃太多螃蟹，螃蟹性寒。
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