卤肉是我们文化的一道传统美食，其味道鲜美，惹得很多人的喜欢，越吃越上瘾，有时候有些人都已经习惯了每顿都要吃上卤肉的习惯，那如果我们想要自己动手做的话，应该怎么下手去做才能好吃呢。
首先我们准备好需要用到的食材，五花肉、蒜、酱油、八角、桂皮、白糖、香叶、料酒、盐，回到家之后我们就可以开始动工了，我们把肉洗干净后切成小块，用锅烧水，水开下切好的五花肉，我们可以加点料酒进去，这样能比较好着去除腥味。
我们把五花肉过一遍水后捞出清洗干净，然后放进高压锅里，把辅料也清洗干净一起放进去，蒜、酱油、八角、桂皮、白糖、香叶，可以加料酒进去，不够的用水代替，直到快要淹没食材就可以。
最后我们开始煮，等到高压锅开始排气的时候我们开始算时间，大约压七八分钟就可以关火了，关火之后我们等待直到没气了在打开，你就能被一股香气直扑而来，那鲜美的味道直接让你越吃越上瘾，如果感觉味道有点淡的话，那么可以自己适当着加点盐。