不少人喜欢吃腐竹，而腐竹跟一些菜搭配一起吃起来会更美味，那么腐竹和什么菜搭配好吃？腐竹怎么炒才好吃？
腐竹可以和木耳、青椒、牛肉搭配，我们可以泡发的木耳、腐竹一起翻炒食用，也可以将它们焯水再凉拌。或将腐竹和青椒倒入锅中翻炒至断生再用酱油、食盐、生抽、味精调味，还可以将腐竹和腌制过的牛肉倒入锅中爆炒。
腐竹可以和什么菜搭配
1、木耳
木耳是一种含有拉量氨基酸、维生素、铁的食品，营养丰富、味道鲜美，可以在泡发之后和腐竹一起翻炒食用，也可以和腐竹一起放入锅中焯水再用食醋、辣椒、食盐等物调味制成凉拌菜食用。
2、青椒
青椒是一种非常百搭的蔬菜，腐竹、千张、肉和它在一起就能搭配出绝佳的味道。烹饪腐竹青椒只需要将腐竹、青椒倒入爆香了葱花、姜片的锅中翻炒至断生，再用酱油、食盐、生抽、味精等物调味即可。
3、牛肉
牛肉是我们家中常见的肉类食材，将牛肉切成薄片并用淀粉、胡椒粉、料酒等物腌制，再把它和葱段、腐竹一起放入锅中大火爆炒即可得到一盘美味又营养的牛肉炒腐竹。
腐竹怎么炒才好吃
【清炒腐竹】
一，食材：腐竹2把，青红椒各1个，葱2根，姜1块，白砂糖少许，生抽适量，盐少许，蚝油适量，淀粉适量，食用油适量。
二，清炒腐竹的做法：
1.首先准备好所有的食材，将腐竹提前2个小时用温水浸泡好，然后捞出沥干水放入盘里备用。腐竹用温水浸泡会更有筋道，而且用温水浸泡还能缩短浸泡的时间。
2.把青红椒清洗干净后，去籽，切成小块，放入盘里。然后把姜清洗干净后切成姜末，葱清洗干净后切成葱花放入碗里备用。
3.起一锅，里面烧一锅开水，然后把浸泡好的腐竹倒进去焯一下水，稍微翻动一下，基本上1分钟就可以出锅了，沥干水装入盘里。
4.再起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后把葱花和姜末一起倒进去先爆香，接着再放入青红椒块一起翻炒均匀，差不多炒了1分钟后，再把腐竹倒进来继续翻炒。
5.开始调味，放入少许白砂糖提鲜，生抽，盐，蚝油一起继续翻炒均匀，最后再倒入提前勾兑好的水淀粉，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了。
6.一道美味可口又下饭的清炒腐竹就做好了，光闻着味道就特别的香，盛一碗米饭就可以开吃了。
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