红烧鸡块怎么烧好吃又嫩呢?不如选择鸡腿肉吧，因为鸡腿肉要比鸡胸肉烧起来更嫩又入味，今天教给大家这道菜，搭配一些番茄和辣椒，对身体更是健康。
一.红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
步骤：
1. 准备好材料， 鸡腿4只，西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块，酱油适量，料酒20克，热水2碗
2. 食材准备好：鸡腿清洗干净，西红柿、青椒清洗干净
3. 鸡腿剁大块，用凉水冲洗干净，洗掉骨渣儿
4. 炒锅中倒少许油，将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味
5. 鸡腿入锅，大火煸炒
6. 表面变色后倒入料酒
7. 翻炒均匀，去腥;倒适量酱油上色调味
8. 再倒2碗热水，水要没过鸡腿，盖盖子，小火焖炖20分钟
9. 西红柿切大块，青椒去籽切块
10. 肉烂汤浓，酱油用量够多，咸味足够，所以无需加盐，也可根据个人喜好酌情添加
11. 将西红柿和青椒入锅，轻轻翻拌1分钟，不要炖烂，保持食材的完整和鲜艳的色泽，出锅，装盘
烹饪小窍门：
1. 鸡腿肉多骨香，也可用整鸡代替;锅中要留些浓汤，利于西红柿和青椒混合，吃着也水灵不干巴巴的;
2. 酱油或者盐的用量随个人口味来调整。
不用担心番茄和青椒不熟而不好吃，因为这两种蔬菜都可以生食，与酱香鸡汤混合了一分钟，酸甜微咸，比生的还好吃。西红柿富含维生素c，稍加热除了没能破坏维c外，还能释放出一定是的番茄红素，对身体更健康;而青椒富含植物纤维，清香脆嫩还能促胃肠蠕动。
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