虫草花怎样吃才最好呢?今天教给大家这道开胃快手菜，酸辣可口凉拌虫草花，保证让你胃口大开。食材不复杂，但是胜在口感上了，下面就一起来看看吧!
一.凉拌虫草花
步骤：
1. 准备好食材，新鲜虫草花1盘，黄瓜1条，大蒜4瓣，小葱2棵，生抽适量，醋适量，香油少许
2. 新鲜虫草花择洗干净，黄瓜、小葱清洗干净
3. 虫草花入开水中焯烫2分钟，捞出自然晾凉
4. 黄瓜切细丝，小葱切末，大蒜剁碎;黄瓜的品种不一样，外皮的颜色和口感也不同，皮根据实际情况及个人喜好可去可不去
5. 葱末、蒜末同入大碗，加适量生抽和醋混合均匀;料汁的量可多一些，以使主料能充分得到浸润;生抽的咸度和个人口味不同，所以盐要酌情加入
6. 黄瓜丝和料汁充分拌匀，腌2分钟，使黄瓜汁能被腌出来一些
7. 加入虫草花、香油，充分拌匀即可食用;如果是热天，冷藏后食用口感更佳
烹饪小窍门：
1. 虫草花宜用新鲜的，这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的
2. 黄瓜可用西葫芦、芹菜代替，还可以加适量黑木耳、银耳，颜色和营养更丰富
3. 调料不限这些，可根据口味进行调整，加点儿醋有开胃增香的效果
凉拌虫草花的做法很简单，这道菜从清脂、开胃、口味上，也是极受欢迎的，看起来很有食欲，一般来说虫草花都是用来煲汤的，但其实做法有很多，像是今天的凉拌就非常美味啦!
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